[CURSO PRESENCIAL] Tortas Clásicas II - 30 de Mayo / 27 de Junio

Aprende a crear tortas clásicas de bizcocho con técnica profesional, desde cero 🎂✨

En este taller presencial intensivo (nivel II), profundizarás en el mundo de las tortas tradicionales, dominando bizcochos esponjosos, rellenos equilibrados y terminaciones prolijas, para lograr resultados de pastelería profesional.

No solo aprenderás recetas: entenderás cada parte del proceso para poder replicar, adaptar y vender tortas con seguridad y consistencia.

Un día de formación completa donde aprenderás a desarrollar tortas desde la estructura del bizcocho hasta su terminación final, entendiendo cada decisión del proceso.

⚠️ Cupos limitados: solo 10 personas
Un formato reducido para asegurar acompañamiento personalizado y aprendizaje real.

🍰 ¿Cómo se desarrolla la clase?

Horario: 9:00 a 18:30 hrs aprox.

Desayuno de bienvenida
Comenzamos el día compartiendo un desayuno con las alumnas y el equipo. Un espacio para conocernos y compartir sus experiencias y expectativas antes de comenzar.

Sesión teórica inicial
Aprenderás sobre ingredientes, estructura de un bizcocho, tipos de rellenos y técnicas clave para lograr tortas equilibradas y estables.

Manos a la masa
Preparamos en conjunto bizcochos y rellenos, aplicando distintas técnicas según cada receta.

Horneo
Aprenderás tiempos, temperaturas y claves para lograr bizcochos esponjosos, parejos y bien desarrollados.

Armado de tortas
Trabajamos corte de bizcochos, almíbar, rellenos y estructura para lograr tortas firmes, bien equilibradas y visualmente prolijas.

Decoración y terminaciones
Aprenderás distintas técnicas de forrado y decoración para lograr acabados profesionales.

Tendremos una instancia práctica donde, en duplas decorarán una torta completa, aplicando todas las técnicas vistas durante el día, con guía y acompañamiento paso a paso.

Cierre y visión de negocio
Revisamos organización, producción y cómo transformar estas tortas en un producto rentable en caso de que quisieras hacerlo. 

🧁 Recetas y tortas que prepararemos

• Torta Lúcuma Manjar Nuez
  Bizcocho de nuez, relleno de crema de lúcuma y manjar casero con trozos de nuez. Cobertura de crema de lúcuma, merenguitos y manjar.
  
  
• Torta Carrot Cake Naranja
  Bizcocho de zanahoria con naranja, relleno de mousse de queso crema, confitura de naranjas y crocante de nuez. Cobertura de crema de naranja y nueces caramelizadas. 
  
  
• Torta Amapola Limón Frambuesa
  Bizcocho de amapola y limón, relleno de crema de vainilla con frambuesas, mermelada casera de frambuesa y crema de limón. Cubierta en crema de vainilla y frambuesas.
  
  
  
• Torta de Durazno o Piña
  Bizcocho de vainilla, relleno de crema de vainilla, trozos de durazno y mermelada casera de durazno conservero. 

Técnicas que aprenderás

Técnica de bizcocho esponjoso y sus variaciones:

• Bizcocho de vainilla
• Bizcocho con semillas (amapola)
• Bizcocho de frutos secos (nuez)
• Bizcocho de zanahoria

Elaboración de rellenos:

• Crema de vainilla y variaciones 
• Crema de lúcuma
• Mermeladas (durazno, naranja, frambuesa)
• Mousse de queso crema
• Manjar casero de tarro

Armado de tortas:

• Corte y reposo de bizcochos
• Almíbares: densidades y saborización
• Orden y grosor de capas
• Uso de capa de contención
• Reposo final de la torta

Decoración de tortas:

• Capa recogemigas
• Forrado liso y parejo
• Forrado con diseño
• Uso de boquillas

Al terminar el taller tendrás las bases para recrear, adaptar y vender estas tortas con seguridad y resultados consistentes.

Además aprenderás:

Cómo lograr tortas estables para transporte y venta
Como aumentar o disminuir las recetas para diferentes tamaños de molde
Conservación de tortas y rellenos
Bases para crear tus propias combinaciones

Este taller incluye:

✔️ Todos los materiales e insumos
✔️ Transporte privado ida y vuelta
✔️ Coffee break durante el día
✔️ Recetario impreso
✔️ Diploma de participación
✔️ Asesoría posterior vía WhatsApp

🔒 Reserva tu cupo con el 50%

💳 Pago vía transferencia, tarjeta de débito o crédito
💳 Hasta 3 cuotas sin interés

👉 Inscríbete pinchando aquí:

INSCRIPCIÓN

¡Te espero! 🎂✨

Para una correcta organización del taller, te pedimos considerar que una vez confirmada tu inscripción solo se realizarán cambios y devoluciones hasta 14 días previos a la fecha de la clase.