[CURSO PRESENCIAL] Tartas y mini tartas - 21 de Marzo (AGOTADO)

¿Te gustaría perfeccionar tus tartas, lograr sabores más equilibrados y mejorar tus terminaciones?

En este taller presencial intensivo trabajaremos en profundidad la técnica detrás de tartas y mini tartas, enfocándonos en texturas, combinaciones de sabor y procesos bien ejecutados.

Es un curso ideal si estás recién comenzando con las tartas o si quieres mejorar lo que ya haces, aprendiendo a crear bases firmes, cremas equilibradas y terminaciones prolijas y profesionales sin la necesidad de contar con implementos o ingredientes difíciles de conseguir.

⚠️ Cupos limitados: solo 10 personas
Un formato reducido que permite acompañamiento cercano, corrección de procesos y aprendizaje real durante toda la jornada.

¿Cómo se desarrolla la clase?

🕘 Horario: 9:00 a 18:00 hrs aprox.

Desayuno de bienvenida
Comenzamos el día compartiendo un desayuno junto al equipo y las alumnas, un espacio para conocernos y compartir sus experiencias y expectativas antes de comenzar.

Sesión teórica inicial
Revisión de ingredientes, moldes, utensilios, técnicas clave y estructura de una tarta profesional (bases, rellenos y terminaciones).

Manos a la masa
Preparamos en conjunto todas las bases de tarta, con tiempo para que cada uno forre sus propios aros y moldes de tarta.

Rellenos
Elaboramos cremas y rellenos, con tips para lograr resultados estables en diferentes tamaños y formas.

Horneado y armado
Aprenderás tiempos, temperaturas y orden correcto de trabajo para optimizar producción y calidad.

Decoración y terminaciones
Finalizamos cada tarta con técnicas simples pero efectivas, pensadas para una presentación elegante y comercial.

Preparaciones que aprenderás

Tarta de frutos rojos (masa de almendras, frangipane con frutos rojos, compota baja en azúcar de frutos rojos, crema pastelera y fruta fresca)
Tarta Snickers (masa de cacao, bizcochito de maní, crema de caramelo y maní, cremoso de chocolate negro)
Tarta de maracuyá, mango y vainilla (masa de vainilla, cremoso de mango maracuyá, compota de mango maracuyá, crema montada de vainilla)
Tarta de limón, menta y jengibre (masa de vainilla, cremoso de limón y menta, merengue con toques de jengibre)
Tarta de frambuesas y yogurt (masa de vainilla, crema estilo kuchen de frambuesa, yogurt y vainilla)

Además aprenderás:

Bases de tartas y cómo adaptarlas a distintos formatos de molde
Dora e impermeabilización de tartas
Cremas horneadas y sin horno
Equilibrio de sabores y texturas
Versiones en tartas de 12, 10, 8 y 5 cm de diámetro.
Decoraciones prolijas y elegantes
Organización de producción para pedidos y vitrinas
Conservación y vida útil de cada preparación

Este taller incluye:

✔️ Todos los materiales e insumos
✔️ Transporte privado ida y vuelta
✔️ Coffee break durante el día
✔️ Degustación de lo preparado
✔️ Recetario impreso + digital (PDF)
✔️ Diploma de participación
✔️ Asesoría posterior vía WhatsApp