¿Quién no ama una torta suave, húmeda y con sabor a infancia?
Aunque la pastelería se ha modernizado y nos invita a crear productos innovadores, las tortas clásicas nunca pasan de moda.
Nos han acompañado por décadas —y lo seguirán haciendo— en cumpleaños, celebraciones y momentos importantes.
En este ebook reuní más de 10 tortas clásicas de Chile y Latinoamérica, rescatando sus sabores y texturas originales, pero aplicando técnicas actuales para lograr tortas más prolijas, estables y confiables, ideales para hacer en casa y vender con seguridad.
😰 ¿Te ha pasado esto?
¿Sentiste el miedo de que una torta se desarme al transportarla?
¿Que la decoración comience a ceder con el paso de las horas?
¿Que los laterales se curven y arruinen el acabado final?
A mí también me pasó. Y sé lo frustrante que es ver cómo días de trabajo se vienen abajo.
Por eso, las recetas de este libro están pensadas para que no sufras en el proceso, combinando sabores tradicionales con técnicas que realmente funcionan.
🎯 ¿Qué aprenderás con este ebook?
✔ Preparar tortas clásicas firmes y bien estructuradas
✔ Elaborar rellenos y cremas estables, ideales para transporte
✔ Aplicar técnicas de armado que marcan la diferencia
✔ Entender cómo cada paso influye en el resultado final
✔ Trabajar con seguridad, incluso si estás comenzando
✔ Tener recetas confiables para repetir y vender
Te acompaño en todo el proceso:
desde qué ingredientes y utensilios comprar,
cómo rellenar paso a paso cada torta,
cómo decorarla correctamente
y cómo calcular el rendimiento de porciones.
📘 Tortas incluidas en el ebook
Torta Amor de hojarasca
Hojarasca, chantilly estable, manjar casero, compota de frambuesas, crema pastelera de vainilla
Torta cítrica de panqueques
Panqueques de vainilla, almíbar de naranja, crema cítrica, crema diplomática, naranjitas deshidratadas
Torta helada de lúcuma y manjar
Merengues secos, crema de lúcuma, manjar casero, merenguitos
Torta de plátano, manjar, nuez y hojarasca
Torta clásica de hojarasca con manjar y merengue de maní
Torta tres leches y variaciones
Torta de piña de la abuela
Torta panqueque de chocolate, manjar y whisky
Torta helada de frambuesas
Torta de chocolate y cerezas
Torta de duraznos y crema
✨ Además:
Recetas adicionales para crear tus propias variaciones:
crema moka, chocolate blanco, maracuyá, bizcocho de plátano, frutos secos escarchados y más.
🧁 Técnicas que dominarás
Aprenderás a preparar:
Manjar casero (3 versiones)
Mermeladas y conservas
Cremas chantilly estabilizadas
Merengues secos
Panqueques y bizcochos húmedos
Hojarasca
Cremas de chocolate y pasteleras
Decoraciones en chocolate
✨ ¿Para quién es este ebook?
✔ Ideal si estás comenzando en pastelería
✔ Perfecto si quieres tortas que no fallen
✔ Pensado para trabajar desde casa
✔ Enfocado en resultados reales y repetibles
💻 Formato
📌 Ebook digital descargable
📌 Acceso inmediato
📌 Para leer y consultar cuando quieras
Las tortas clásicas no fallan.
Apréndelas bien y véndelas con confianza.
🎁 Te llevas de regalo (formato descargable)
Además del ebook Tortas Clásicas, al comprar recibirás guías prácticas exclusivas, pensadas para que trabajes con seguridad y sin improvisar:
📘 Guía de conservación de masas y rellenos
Aprende cuánto duran, cómo almacenarlos correctamente y qué errores evitar para mantener textura y sabor.
📐 Guía para el cálculo de porciones y rendimiento
Calcula cuántos trozos rinde cada torta y planifica mejor tus pedidos, ideal para venta y celebraciones.
📏 Guía para adaptar recetas a distintos tamaños de molde
Ajusta cantidades y proporciones sin arruinar la receta, incluso si cambias formato o tamaño.
✨ Todo este material está incluido sin costo adicional
Guías descargables para que trabajes con más orden, seguridad y confianza, y puedas vender tus tortas sin miedo a fallar.
¡Nos vemos dentro!
Maca Tiznado
